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Grande Enciclopedia Della Salute 3
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2000-05-23
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PREPARAZIONE STERILIZZAZIONE - CONFEZIONAMENTO DEGUI OMOGENEIZZATLA BASE DI CARNE CEREALI VERDURE CARNE CEREALI VERDURE preparazione lavaggio lavaggio macinazione cernita preparazione cottura triturazione scottatura cottura riduzione in purea connessione miscelazione in vasche omogeneizzazione conservazione in serbatoi riscaldat con camicia vapore disaerazione inscatolamento caldo sotto getto di vapore sterilizzazione Note 1Disossamento sgrassatura 2 Con molini martelli omacine cilindri confezionamento DEGLI OMOGENEIZZATIA uacinazione riturazione riscaldati Disossamento amartelli macine
